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そば処花川blog 吉野谷の風の中で

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2015梅干し作ります1

こんにちは
梅干しを作ります花川です。
今年はドンと20キロ
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大粒な梅 これが梅干しだったらご飯1杯じゃ足りなさそうw
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水で洗ってひとつずつ拭く。ヘタ部分は綿棒で
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今回は酒を使って作る減塩梅干しに挑戦!
いつもは漬ける前に塩分濃度を決めて梅と塩を計るのですが、今回は電卓や秤を使わずに升のみで計量!塩分濃度も分からず。
正直不安なのでこっそり計りましたけど(汗)計らないで漬けれる人になりたい
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梅干しに向かないキズの梅は甘酢漬けにしました。
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今日から土用干しの日まで気が抜けないドキドキする生活が始まりました。はぁー
by sobahana | 2015-07-02 21:38 | 手作り