そば処花川blog 吉野谷の風の中で

８月営業のお知らせ

こんにちは　花川です

８月の営業のお知らせ

8月13日（木）営業

8月19日（水）臨時休業いたします

なお、誠に勝手ながらご予約は承っておりません。ご了承の程宜しくお願い致します。

そば処花川

梅干し4

こんにちは

梅仕事終わって嬉しい花川です

今年はお天気が良かったので一度に干すことができました。結局梅雨明けなかったです。

梅は夜露にあてず熱いうちに瓶に入れ赤梅酢を戻し入れました。今回は多めにしました

破れた梅は紫蘇の上に

20キロで1455個ありました

年末頃まで蔵に入れておきます。

美味しくなってねーーー

梅干し3

こんにちは

雨も降らず猛暑続きとお休みが重なったので梅雨明け宣言前だけど梅を干しました花川です。

20キロでザル6枚分

例年より粒が小さいので裏返し作業が多いです。

一応外側から時計回りに裏返していきますが4周目くらいから周がわからなくなりました。ま、いいかー。１日目は熱いうちに赤梅酢に戻し、後日また干します。

このお天気で今年は早く干せそうです。

梅干し2

こんにちは

梅干しの赤紫蘇作業をしました花川です。

我が家で採れた赤紫蘇とご近所さんから頂いた赤紫蘇と２回に分けて作業しました。

摘んだ葉を水洗いしおおかた乾かした後に塩で３回揉んでアクを出します。

１回揉むと泡泡のアクがたくさん出ました

3回揉んだ赤紫蘇を塩漬けしていた梅に入れて色付けします。（干す作業が楽な様に紫蘇はネットにいれます。漬ける量が多い場合におすすめ）

揉んだ時の手は青い紫色でしたが、強い酸の梅酢を触ると指先はあざやかなピンクに変化。色の変わるこの作業は楽しい。

次は梅雨明けの晴れの続く日に干します

障子の貼り替え

こんにちは　　

4年振りに障子を貼り替えました花川です。

今回は糊の代わりにご近所さんおすすめの両面テープをつかってみました

前日に掃除した障子の桟にテープを貼っていきます。この作業が細かくてイライラ。

そして最初に貼った障子は紙を表裏間違えてさらにイライラ。

しかしテープ作業を頑張ればあとは楽だった事を全てを貼り終えてから気がつきました

糊と違って粘着力が強いので障子紙を転がすだけで紙がズレずに決まっていく事ではあーりませんか。

転がし終えたら紙の余り部分を切り取ります。

糊の場合は紙が濡れて切りにくく薄いカミソリの刃を使っていましたが、両面テープはカッターでも気持ちよく切れます。おーーー

難関の隅も簡単に切れた。おーーー

失敗した障子の貼り直しの為、紙とテープをまた買いに出かけなければいけず、ツイてない日だなーと思っていたところ、

調べると紙は1枚分残っており（大雑把に使わなくてよかった）必要mを計算して買ったテープも何故か倍の長さを買っていた為その日のうちに貼り替えることがてきました。

ツイてた！と思ったのはここまでで、

それからご機嫌のまま網戸の張り替え作業もしました。コーナー部分にシワが入ることもなく一発でピーンと貼れたのですが網の余りを切る時に張ったばかりの網にカッターの刃が当たってしまい破いてしまいました。あーーー

調子のるとダメなタイプです。