そば処花川blog 吉野谷の風の中で

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ゼンマイ

こんにちは
今年はゼンマイも採ります花川です。
例年GWあたりが山菜シーズンで世話する事が難しく見て見ぬふりする事が多かったのですが今年はガン見!!

採取したけど綿を取るのはめんどくさい
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綿を取ったら軽く茹でる
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茹ですぎると潰れるぜんまいになるそうな。と自分でやってみてこの工程で柔らかさが決まる事を初めて知りました。輪っかが出来る位が茹でごろらしい(ネット情報)
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ゴザに広げて何度もよく揉みほぐしながら天日で干します。
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天気がいいと3.4日で干し上がり。これはもうちょっと干そう。
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ゼンマイって岩場や急登に多いから何度もひっくり返って身体のあちこちが痛い。でもまだ採り残しがあるから行かなきゃ(笑)

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by sobahana | 2016-04-13 15:00 | 日記

ワサビ菜

こんにちは
山に行くのが楽しい花川です。
コゴミがお腹いっぱい採れたので、真っ直ぐ帰ろうと思ったら、車窓からワサビが見えてまた採取。もうキリがありません。
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サンショウウオも生息している綺麗な沢水です
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さて、せんなを作りますかー!
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by sobahana | 2016-04-09 20:30 | 手作り

山菜シーズン幕開き

こんにちは
山菜探しに行って来ました花川です。
2日前に行った時は、まだ早いと思っておりましたが天気が良かったから成長も早く地面から顔を出しておりました。
まずはコゴミ。
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で、コゴミを探していたらワラビや
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これから出るゼンマイも発見!
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アザミも
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木の芽類はまだですが、今年は早く芽吹きそうです。あータラの芽食べたい!

カモシカに遭遇
こんなんもビックリする。
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by sobahana | 2016-04-06 23:00 | 日記

ミョウガ探しに

こんにちは
ミョウガ探しに行ってきました花川です。

いつもガッパになって採取するわたくしですが、採っている最中に近くの草やぶが突然ガサガサゴソゴソ揺れて戦意喪失。
気味が悪いから、昨年発見した大きなミョウガ畑に行く気にもなれなくて収穫はこのザル一杯分
逃げる途中ヘッドスライディングしてバケツをひっくり返しました。スパイク長靴は逃げる時は不向きの様です。
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収穫の半分をさっそくサッと湯掻いて
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酢漬け
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秋の味覚ですね。





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by sobahana | 2015-08-25 19:50 | 日記

パチパチっと

こんにちは
カタハ採りに行ってきました花川です。

これは山に設置されている害獣対策の電気牧柵。
昨年素手で触れても何も感じなかったのに
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今年は服が触れただけでパチパチっと電気が流れてビックリしました。そして結構痛かった。
人間が罠にかかってどうするって話ですが。。。(汗)気を付けないと
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そうそう、採りたてのカタハを教えて頂いた調理法で頂きました。
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超簡単で美味しかったです。
明日も明後日も明々後日も・・・作ろう!
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by sobahana | 2015-06-10 23:29 | 日記

カタハ採って来ました

こんにちは
帯状疱疹の終生免疫を獲得しました花川です。よっしゃアイテム増えた(笑)
スキーが終わってから運動不足なのでカタハを探しに行ってきました。昨年みょうが採りで初めて入った場所が気になって行くと30分かからずに持ってた袋が一杯になりました。
その後1時間半かかって葉っぱ取り。この作業嫌いや・・・
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今晩はカタハの煮物
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明日は炒めようかな
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by sobahana | 2015-05-29 20:39 | 日記

山菜採りに行く

こんにちは
ぽかぽか陽気で春を心から実感しました花川です。
今年初めて気分がソワソワしたのと同時に毎年こんな感覚で春を感じていたことに気付きました。だから今まで春といっても気分が乗らなかったんだ

で、ソワソワすると山菜が気になって
午前中に今年初めて山に入るも林道に残雪やら倒木があって途中で引き返すし不完全燃焼。
その後山の奥が気になって仕方なかったので午後から車にショベルと斧を乗せて再び山へ~

一番乗りで採ってきましたよ!
雪掻いて斧で木々を切った甲斐あって
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沢山採れた!
やはり出始めておりました。
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さっそく天ぷらでいただきました。採りたてサイコー!
春ってほんと幸せな気分になれる季節です。





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by sobahana | 2015-04-25 20:00 | 日記

せんな

こんにちは
タイヤ交換しました花川です。

さて、わさびの葉を手に入れたので今年初のせんなを作りました。
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いつもは作っている途中からわさびのツンとした香りで辛くなるのがわかるのだけど、今回は香らなかったので不安でしたが辛く仕上がりました。ツンツン
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せんな、調子こいて食べると時間が止まります(゜o゜)あ”っ。。。。。。。。。。息できん!
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by sobahana | 2015-04-21 22:25 | 手作り

春のごちそう

こんにちは

こしあぶら、たらのめ、たけのこを頂きとても嬉しい花川です。
さっそく揚げて頂きました。そうそうこの美味しさ、1年ぶり
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吉野谷は桜が咲いたと思ったら、早く雪がとけた地域にはもう山菜が出始めているんですね。
いつ頃採りにいけるだろうか
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by sobahana | 2015-04-16 21:50 | 日記

鹿とカタハ

こんにちは
暑くなりましたが夜は山から涼しい風が吹いてくるところに住んでおります花川です。カエルの合唱付きで
3日振りに山に行って来ました。またカタハ採り
数年前に沢山採れた場所は期待ハズレで場所を変えてチマチマ採って袋が一杯になったので車に戻ろうと歩いていると車下の斜面一面カタハでした。しかも太いのが…でも今日はもう要らないの
所詮こんなもんよね、とまた山菜採りで人生学ばさせて頂きましたw
これだけでも葉取りに一時間半
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あっ、でも山菜は太いのが良いとか美味しいということはないと思います。立派だけど食べにくかったり美味しくなかったりしますもんね。
そういえば夕飯は鹿肉(缶詰)とカタハの煮物でした。
新聞にも出てましたが鹿の活動範囲が広がって石川県にも来ているみたいですね。
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調理後の写真は誤って消してしまいましたが、“鹿”→食べ慣れない肉の味でございました005.gif
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by sobahana | 2014-06-04 15:59 | 日記