そば処花川blog 吉野谷の風の中で

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三連休

三連休に向けて出汁をとっています。
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そば処花川
〒920-2321白山市吉野ウ17
TEL076(255)5007
定休日:木曜(祝日の場合は営業)
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# by sobahana | 2010-07-17 19:23 | そば

バジル

畑のバジルも大きくなり今朝は早起きして、バジルソースを作りました。
松の実代わりにカシュナッツをロースト!
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バジル、にんにく、オリーブオイル、ナッツ、塩を入れバーミックス高速ボタンで“がぁーー”
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獲れたてのふかしジャガイモとともに。 モルトヴォーーーノ!!!
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この時期のバジルは葉も柔らかくえぐみのないさわやかな味!今が一番おいしい時期かもしれませんっ。
次はパンやパスタやグラタンに・・・あぁ、想像するだけで幸せな気分になっちゃいます。食い意地はってますから(笑)
バジルのさわやかな香りで超御機嫌な一日になりそうです。

<豆知識>医学がまだ発達していなかった昔、ヨーロッパなどではバジルは惚れ薬として使われていたそうですよ。( ..)φメモメモ
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# by sobahana | 2010-07-17 06:37 | 手作り

二十日大根

雨が降らなかった今日は久々に畑に出て、箸置き用に使う二十日大根を植えました。60×30センチ程の小スペースです。
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筋蒔きは適当です(笑)
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軽く土をかぶせたっぷりの水をかけてあげました。
元気な大根がとれますように!
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# by sobahana | 2010-07-16 17:49 | 手作り

アウトレット

休日はナガスパ敷地内にある三井アウトレットパーク“ジャズドリーム長島”へ
雨曇りの平日だった為か、館内は閑散としておりました。
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足は棒(笑)


帰りは小松の勝っちゃんへ~
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餃子LOVE
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# by sobahana | 2010-07-15 23:15 | 休日

しそジュース

梅干しで使用した赤じそが余ったのでしそジュースを作りました。
しそ、砂糖、クエン酸、水を煮立てて作ります。
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うちのジュースはしっかりとした甘みと酸味のある濃縮タイプ。
すべてに火を通してあるので殺菌されていて冷蔵庫保存で一年持ちます。
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クエン酸は夏バテの強い味方!
お水以外でも炭酸水で割ったり、焼酎に入れたり、かき氷のシロップにと、色々つかえます。

今年はこれで夏を乗り切りたい。
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あ、うま~♡
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# by sobahana | 2010-07-14 18:57 | 手作り

待ち遠しい梅雨明け

今日もですね
入り口にある夏つばき(別名:シャラノキ娑羅樹)は今が花期。一日花なので朝に開花し、夕方には落花します。花の世界も美人薄命のようですね。
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しかし反対の駐車場側には
3年目の緑のカーテンが着々と育っています。今年もゴーヤです。御客様から頂いた大輪のアサガオも一緒に「ただいまカーテン計画邁進中」です!!!
赤ちゃんゴーヤもほら!アサガオもどんな花が咲くのでしょうか。楽しみ♪
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来週には梅雨明けの予感?!

明日木曜は定休日です。
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# by sobahana | 2010-07-14 17:29 | 日記

今日のまかない

今日はお腹すいたー(笑)
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# by sobahana | 2010-07-13 15:33 | 日記

梅干し作り ☆2010☆

今年は重い腰を上げての2年ぶり梅干し作りです。

6月末に塩漬けしておいた梅の白梅酢も上がって来たので、今日は赤紫蘇の色素を利用して梅を紅色に染める工程です。(写真は塩漬け)
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梅干しの色の美しさが決まるので赤紫蘇はしっかり塩で揉んでアク抜きします。がんばるぞー!
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よぉーくアク抜きした赤紫蘇。アクがたくさん出ました

赤紫蘇は漬けていた梅と一緒にして土用干し(7/20頃)3日3晩☆晴れ間の続く日まで蔵で待機です!
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♪チチンプイプイ♪ 美味しくなれー
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# by sobahana | 2010-07-13 15:13 | 手作り

こんにちは

梅雨が早く明けて欲しい今日この頃。
うちの番頭さんです。
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# by sobahana | 2010-07-12 13:25 | 日記

読書

初、重松清作品です。何も知らずに読んだので重かった(汗)
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私が感想を書くのはおこがましい。
仲間や家族に感謝です。いつもありがとう。
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# by sobahana | 2010-07-11 22:28 | 日記