そば処花川blog 吉野谷の風の中で

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新しょうがと新玉ねぎ

こんにちは
この初物で酢漬けを作りました花川です。
新しょうがと新玉ねぎ!
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今年はしょうがで“紅しょうが”も作ろうと思います。紅しょうがは塩水で下漬けして後日作業
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残りのしょうがは定番の“がり”!新玉ねぎと同様にスライスして作った甘酢に漬けました
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酢玉ねぎはそのまま食べたりサラダに乗せたり新玉は肉厚でみずみずしくて美味しい。
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がりは千切りにしてご飯に混ぜました。
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甘さを抑えて作ったら少々ワイルドな味
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by sobahana | 2014-06-17 14:48 | 手作り