そば処花川blog 吉野谷の風の中で

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しその実 塩漬け

こんにちは花川です。

今年もしその実の塩漬けを作ります!
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昨年何度か作り方を変えて判ったのですが、
しごきとった実は一晩水に浸けた方がアクがなくなりキレイな緑の仕上がりになる様です。

水気を切った実に塩をふって、揉んで揉んで~
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アクを絞って、さらにおまじない程度に塩をふって瓶に詰めます。魔女気分037.gif むふふふ
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新米の玄米御飯に混ぜて頂きます。
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モチモチ食感の玄米と新鮮なしその香りのプチプチ感。
美味し楽しい御飯でした。
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by sobahana | 2013-09-30 08:56 | 手作り