そば処花川blog 吉野谷の風の中で

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イノシシの角煮

こんにちは花川です

冬になると食べられるイノシシ肉を頂きました。
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その肉が今日角煮となって夕食に出てきました。 母、初チャレンジメニュー
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ネギとショウガで下茹でして臭みを除いてあるので、豚肉と変わらず美味しく頂きました。

野山を動き回っている動物なので、どうしても赤身に脂の入りが少ないのですが、
こってりが苦手な方にはあっさりしていて食べやすいと思います。個人的にはこちらの方が好み。

赤身でも時間をかけて煮るので身が柔らかく、煮崩れせず作りやすかったそうです。

美味しかったー。母さまありがとー
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by sobahana | 2012-01-28 19:31 | 日記